Användbara idéer

13 geniala liv hacks från kocken som kommer att vända din kulinariska värld upp och ner

Det gör ingen skillnad om du är en början kock eller en erfaren hostess, du kan fortfarande inte hålla alla recept i ditt huvud. Efter att ha hittat ett lämpligt recept för en maträtt är det inte alltid tydligt i vilken sekvens de nödvändiga ingredienserna ska placeras, hur man klipper dem rätt och i vilken form som bäst serveras.

Dessutom kommer knappast någon att vägra en del av användbara kulinariska tips och hemligheter som kommer att öppna ögonen för många saker. Det här inlägget innehåller 13 kulinariska livshackar som hjälper dig att känna dig som en riktig proffs i köket.

Hur man tar bort bitterheten från aubergine

1. Tvätta aubergine först.
2. Skär i skivor med en tjocklek av 4-5 mm eller efter behov enligt metoden för vidare beredning.
3. Vik äggplantorna i en skål, strö fritt med grovt salt och låt stå i 10-15 minuter. Salt kommer att dra bitterheten ur aubergine.
4. Skölj aubergine och placera på en pappershandduk. Grönsaker är redo för vidare bearbetning.

Hur man frigör chili från frön

1. Du behöver: chilipeppar, en liten skål, en kniv.
2. Rulla pepparen mellan handflatorna så att frönna separeras från septum.
3. Klipp av toppen av pepparen och knacka på pepparen på kanten av skålen för att bli av med frön.
4. Skiv paprika som föreskrivs i ett recept - i ringar, sugrör eller kuber.

Hur man tar bort huden från bakad peppar

1. Du behöver: bulgarisk peppar, plastpåse.
2. Lägg peppar på gaffeln och grädda i ugnen i 20-25 minuter vid 250 ° C.
3. Lägg den bakade pepparen i en plastpåse, knyt och låt stå i 15 minuter.
4. Ta pepparen ur påsen och ta bort huden för hand.

Hur man snabbt lagar rödbetor

1. Du behöver: medelstora rödbetor och is.
2. Doppa rödbetorna i kokande vatten - vattnet ska vara 8-10 cm högre än grönsaken. Koka rödbetorna i 35-40 minuter i kokande vatten utan att täcka locket.
3. Kasta rödbetorna i en skål med isvatten och låt stå i 15 minuter. En kraftig temperaturskillnad kommer betorna att vara beredda.
4. Klipp ut rödbetorna enligt recept. Och uppgiften är klar och tiden sparas.

Hur du snabbt och enkelt hackar löken

1. På det här sättet kan du klippa valfri lök - röd, vit, lampa, schalottenlök.
2. Skala lök, klipp av botten men spara svansen. Skär löken i hälften.
3. Håll glödlampan i svansen och gör längsgående snitt och når inte svansen så att bågen inte bryts upp i kronblad.
4. Hacka sedan löken i kuber med önskad storlek.

Hur man pressar ut den maximala juicen från citronen

1. Ta en stuvpanna, häll där så mycket vatten att citronen är helt täckt med vatten. Värm vattnet till en temperatur på 40-50 grader och dopp ner i det för tvättade citronen i ett par minuter. Uppvärmd citron är mycket bättre att ge din juice, eftersom huden blir mjukare.
2. En uppvärmd citron ska rullas ett par gånger på bordet. Så fler granulat inuti citronen kommer att spricka och ge upp sin juice.
3. Skär sedan citronen på längden, så att du får tre gånger mer juice. En större yta exponerar mer massa. Juicen kan finnas i ett tätt skikt av massa, men om massan är synlig i sin helhet, kommer förlusten av juice att bli mindre.
4. Pressa saften inte med en sked utan med en gaffel! För in gaffeltänderna i massan och pressa ut citronsaften. Vrid och pressa tills juicen slutar rinna och upprepa proceduren med den andra hälften. Trycket och de vassa tänderna på gaffeln hjälper till att genomtränga membranet, vilket resulterar i att mer vätska flyter ut.

Hur man tar bort överskott av salt från skålen

1. Du behöver: 1/2 kopp ris och gasbind.
2. Sätt riset i gasbind och knyt det på knuten.
3. Doppa en påse ris i en kruka med salt salt eller soppa i 15-20 minuter. Razvaryvayas ris absorberar överskott av salt.
4. Ta bort ostduken med ris från pannan. Det faktum att soppan var lite salt, bara du vet.

Hur man snabbt skalar in ingefära

1. Du behöver: ingefära, en tesked, en kniv.
2. Klipp av överskottsgrenar vid roten.
3. Placera ingefära vinkelrätt mot brädet och skrapa det övre lagret på skalet med en sked.
4. Skiva ingefära efter behov.

Hur man lagar smuligt ris

Kom ihåg: detta råd gäller främst varianter av jasmin och basmati.
1. Du behöver: 1 kopp ris, 2 glas varmt vatten eller kokande vatten, en nypa salt, en gaffel.
2. Lägg det tvättade riset i en kastrull, täck med varmt vatten, tillsätt salt. Täck över, koka upp och koka i 12-15 minuter.
3. Om det fanns hål i riset gjorde du allt rätt: riset blev smuligt.
4. För att konsolidera framgången lossar du det beredda riset med en gaffel utan att låta kornen fastna ihop och servera. Om så önskas kan du lägga till en bit smör och vitlöksklyftor till det färdiga riset.

Hur du enkelt rengör pumpan

1. Pumpa för tvätt och torka. Om pumpan är stor, skär den i stora bitar.
2. Gör flera snitt eller genomborra huden på pumpan med en gaffel på flera ställen. Sätt pumpan i mikrovågsugn i 2-3 minuter med maximal effekt. Istället för en mikrovågsugn kan du använda ugnen. Gör bara skär på pumpan och skicka till ugnen uppvärmd till 180 ° C i 10 minuter.
3. Efter exponering för värme rengörs pumpan lätt med en kniv eller grönsaksskalare.
4. Skär den skalade pumpan vid behov för vidare beredning. Från den kan du göra en gräddsoppa, huvudrätt, sidorätt och till och med efterrätt.

Hur man lagar en omelett i en mugg

1. Du behöver: en mugg, 1-2 ägg (beroende på storleken på mugg och din aptit) 2-4 msk. l. mjölk, salt, peppar, smör eller vegetabilisk olja, pålägg efter smak: ost, skinka, tomater, brödsmulor, gröna.
2. Smörj koppens väggar med olja. Sätt ägget, häll mjölken, salt, peppar och slå med en gaffel.
3. Tillsätt tärningsavlägg, blanda.
4. Koka omeletten i mikrovågsugn i 1,5-2,5 minuter. Tiden beror på kraften i din spis. Dekorera omeletten med greener.

Hur man betar röd fisk

1. Skär en bit filé från mitten av fisken. Ta inte bort huden.
2. Kulinarisk pincett tar bort alla ben.
3. Strö fisken 2 msk. l. grovt salt, 1 msk. l. socker och nymalet svartpeppar. Gnid kryddor i filéer. Strö över citronsaft.
4. Slå in fisken i en torr, ren bomullsduk och låt stå en dag vid rumstemperatur och överför sedan till kylen under en dag.
Servera som mellanmål eller som ingrediens i en sallad eller smörgås.

Hur man väljer kött för olika tillagningsmetoder

Tjock kant (ryggskärning) är väl lämpad för stekning av biffar i en grillpanna. Den här delen har en mycket liten belastning, och eftersom köttet är mycket mjukare här, med mycket lågsmältande fett, vilket gör det saftigt när det kokas.
Massa lår används bäst för bakning. Det är ganska fibröst och kräver långvarig värmebehandling. Bra för stekt nötkött.
Trumpinnen och brisket är lämpliga för kokning och stewing. Detta kött har mycket fiber, så det är bättre att gryta eller koka det under lång tid. Buljongen från dessa bitar blir mest mättad.
Spatel eller indreflex är väl lämpade för snabb rostning, till exempel med hjälp av omrörningsmetoden, eftersom det är ett mjukt kött med mycket lågt fiberinnehåll.